Tipos de vinho e Manuseio

O vinho é o suco da uva fermentado. Depois de colhidas, as uvas passam em uma máquina, a desengaçadeira, que as separa de seus engaços. A seguir elas vão para a prensagem, onde será extraído mosto. Ao suco extraído são acrescentadas leveduras que, durante o processo de fermentação, transformam o açúcar natural da uva em […]

Países Produtores de vinhos

A produção de vinho no mundo se concentra entre os paralelos 30 e 50, nas latitudes norte e sul, em zonas temperadas, onde os dias não são muito quentes e as noites não são muito frias. Os principais países produtores são França, Itália, Alemanha, Portugal, Espanha e Estados Unidos, no hemisfério norte, Austrália, Nova Zelândia, […]

Aprenda a servir um bom vinho

Servindo o Vinho O vinho deve ser servido em sua temperatura correta. Deve-se encher a taça até cerca de 1/3 de seu volume. Desta forma pode-se, agitando-o, sentir todo seu aroma. Use o copo adequado para cada tipo e vinho: Abrindo a Garrafa Ao perfurar a rolha, não atravessá-la toda para evitar que alguns pedaços […]

Aprenda a avaliar um bom vinho

Anote sempre o resultado de suas avaliações para manter um banco de dados com suas próprias impressões (o melhor vinho é o que você gosta mais). Quando puder, passe os dados anotados para o programa “Adegas & Vinhos”. Como avaliar: Nenhum dos três sentidos, visão, olfato ou paladar pode ser negligenciado para se descobrir as […]

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Glossário

  Glossário acidez: quantidade de ácido no vinho; alta nos brancos, baixa nos tintos. adstringente: efeito do tanino na boca, semelhante à cica de fruta verde. alcoólico, teor: grau GL (%) de álcool no vinho; será tanto maior quanto maior for a quantidade de açúcar no mosto durante a vinificação. Pode ser artificialmente elevado com adição […]